들기름 효능 제대로 알고 먹으면 건강이 두배

들기름은 특유의 고소한 향과 풍부한 영양으로 우리 식탁에서 오랫동안 사랑받아오고 있습니다. 특히 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 들기름 효능에 대한 관심 또한 더욱 커지고 있는데요. 들기름의 효능과 생들기름과의 차이점, 먹는 법과 보관법까지 자세히 알려드릴게요.

들기름 효능

 

< 목차>

1. 들기름 효능

2. 들기름 vs 생들기름 차이

3. 어떤 들기름을 선택하는 것이 좋을까?

4. 들기름 먹는 법

5. 들기름 보관법

 

1. 들기름 효능: 건강을 위한 놀라운 선물

1) 혈관 건강 지킴이, 오메가-3 지방산

들기름에는 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고

혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

들기름 효능

위 사진처럼 100g당, 고등어보다 생들기름에 

오메가 3 지방산이 훨씬 많이 들어 있고

여러 식용유들중에서도 특히 들기름에

오메가 3 성분이 풍부하다고 합니다.

 

2) 두뇌 건강과 기억력 향상

오메가-3 지방산은 뇌 기능 활성화에도 도움을 주어

기억력 향상 및 치매 예방에 효과적입니다.

들깨

두뇌 사고력이 필요한 학생이나 노인들의 치매 예방에도 좋으니

평상시에 들기름을 요리에 잘 활용해 보시기 바랍니다.

 

3) 피부 미용과 노화 방지

옛날 우리 어머님들은 결혼식을 앞둔 딸들에게

들깨를 이용한 음식을 많이 해주었다는 말이 있는데요.

들깨나 들기름은 맑고 깨끗한 피부 미인을 만들어 주는데 최고입니다.

 

들기름에 함유된 비타민 E와 토코페롤이

강력한 항산화 작용을 해서

피부 노화를 방지하고 윤기와 탄력을 유지하는 데 도움을 주기 때문이죠.

 

4) 항암 효과

일부 연구에서는 들기름의 리그난 성분이

항암 효과를 나타낼 수 있다는 결과가 보고되었습니다.

 

생들기름

 

5) 변비 예방 및 장 건강 개선

들기름은 장 운동을 활발하게 하여

변비 예방 및 장 건강 개선에 도움을 줍니다.

단, 장이 예민하신분은 처음부터 많이 먹으면

설사를 유발할 수 있으니 소량으로 시작하기 바랍니다.

 

6) 잔기침을 멈추게 해줌

들깨는 따뜻한 성질에, 항염증 효과가 있는데요.

이는 몸의 차가운 기운을 다스려 주면서

기침과 가래를 완화하는 데 도움을 줍니다.

 

꾸준히 섭취하면 목과 기관지 상태를 개선하고

체온을 높이는 효과도 볼 수 있습니다.

 

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2. 생들기름 vs 들기름: 어떤 차이가 있을까?

1) 생들기름

들깨를 볶지 않고 압착해 추출한 기름으로,

볶은 들기름보다 오메가-3 지방산 함량이 높고

항산화 성분이 풍부합니다.

또, 맛과 향은 볶은 들기름보다 은은하고 신선합니다.

 

2) 들기름

들깨를 볶은 후 압착하여 추출한 기름으로,

볶는 과정에서 특유의 고소한 향이 강해집니다.

하지만 고온에서 볶은 들기름은 일부 영양소가 파괴될 수 있으니

볶은 들기름을 사용하고 싶다면

저온에서 볶은 들기름을 선택하는 것이 좋습니다.

 

- 저온에서 볶은 들기름: 색상이 연하고, 비교적 가벼운 맛과 향을 지닙니다.

 저온에서 볶은 들기름은 영양소가 덜 파괴되고

벤조피렌 같은 발암물질 생성이 최소화됩니다.

 

- 고온에서 볶은 들기름 

 색상이 더 진하고 맛과 향이 더 강합니다.

단,고온으로 볶아서 오메가 3성분이 변형되거나

벤조피렌이 생성될 위험이 있습니다.

 

들기름 색상이 옅은 순서대로 정리하면

생들기름 ( 연노란색 ) > 저온 착유 들기름 ( 옅은 갈색)  > 고온 착유 들기름  ( 진한 갈색)

 

 

생들기름

 

 

저온 착유 들기름

 

고온 착유 들기름

 

3. 어떤 들기름을 선택해야 할까요?

건강을 생각한다면 생들기름을 추천합니다.

그러나, " 난 고소한 향을 즐기고 싶어."라고 한다면

볶은 들기름을 선택해도 좋습니다.

단, 위에서 말씀드렸듯 저온에서 볶은 들기름이

영양소 파괴가 덜 하다는 것 기억해 두세요.

 

4. 들기름, 이렇게 활용해 보세요!- 들기름 먹는 법

1) 나물 무침

들기름은 나물의 풍미를 살려주는 최고의 기름 중 하나입니다.

특히 시금치, 콩나물, 취나물 등과 잘 어울리니

참기름 대용으로도 그만입니다.

 

2) 비빔밥

고추장, 참기름과 함께 들기름을 넣어 비빔밥을 만들면

더욱 고소하고 맛있습니다.

 

3) 생선 요리

생선구이나 조림에 들기름을 살짝 뿌리면

비린내를 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다.

 

4) 샐러드 드레싱

생들기름은 샐러드에 드레싱으로 활용해도 좋습니다.

발사믹 식초나 레몬즙과 함께 섞어 사용하면

더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다.

생들기름 먹는 법

 

5) 공복에 들기름 한 스푼

아침 공복에 생들기름 한 스푼을 먹으면 오메가 3 섭취에 좋고

뇌건강을 지키는데도 큰 도움을 받을 수 있습니다.

 

사실 볶은 들기름은 고소해서 누구나 좋아하는 맛이지만

생들기름은 호불호가 있을 수 있습니다.

처음 먹어보면 느끼하고 약간 비린듯한 맛이 있다는 분들도 있더라고요.

그런데 자주 먹다보면 충분히 산뜻하게 즐길 수 있고,

들기름의 영양을 모두 가져가고 싶다면

단연 생들기름 드시는 걸 추천합니다.

 

5. 들기름 보관 팁

들기름은 참기름과 달리

산패가 빨리 진행되는 기름입니다.

 

그래서 특히나 더 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 하는데요.

들기름 병은 어두운 갈색병이 좋고요.

투명한 병일 경우엔 검은 봉지에 싸서

보관하는 것이 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

 

개봉 후에는 냉장 보관하고 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

또, 들기름 병을 열 때마다 공기와 접촉하면 산패가 빨라지기 때문에

용량이 적은 것을 구매하는 것도 팁이 될 수 있습니다.

 

들기름은 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 훌륭한 식재료입니다.

다양한 요리에 활용하여 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!

지금까지 들기름과 생들기름의 효능과 차이점,

들기름 먹는 법과 보관법 공유해 드렸습니다.

감사합니다.

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